Tag: Sojabohne


Der Trend geht eindeutig in Richtung vegetarisch oder vegan. Die Zahlen sprechen für sich. Mittlerweile sind es hier in Deutschland fast 5 Mio. Menschen, die auf tierische Produkte verzichten. Auf der ganzen Welt das sich dieses Produkt als Proteinreiche Nahrung bewehrt. 

Was ist TOFU ?

Sojabohnen, Wasser und Salz. Mild im Geschmack und kann dadurch Geschmacksquellen schnell aufnehmen. Mittlerweile gib es TOFU in all möglichen verschiedensten Geschmacksrichtungen und Formen in den Supermärkten und Reformhäusern. Wann es wo zum ersten mal TOFU gab ist wie bei vielen Dingen im Leben umstritten. Mythen besagen, dass es im späten zweiten Jahrhundert vor Christus zum ersten mal im Asiatischen Kaiserreich auf dem Tisch kam. 

TOFU ist gesundheitsfördernd . . . 

besitzt wenig Kalorien, gerade für Menschen mit hohem Cholesterinwert geeignet. Außerdem reich an hochwertigen Eiweissen und ungesättigten Fettsäuren. TOFU wird aus Sojabohnen hergestellt diese wiederum zu den Hülsenfrüchten gehören. Unabhängig von vielen Mineralstoffen und Magnesium, besitzt diese hochwertige pflanzliche Proteinquelle, Eisen und Zink. Menschen die in asiatischen Ländern leben, bei den TOFU auf dem Tisch kommt erkranken weniger an Brust oder Darmkrebs, im Verhältnis zu westlichen Ländern. Auch die höhere Lebenserwartung bei Japanern z.B. wird der Sojabohne zugeschrieben. 

Allerdings ist auch Fakt, dass Forschungen ( stand heute ) nicht zu 100 %ig nachweisen konnten das der vermehrte Sojakonsum für diese positiven Eigenschaften verantwortlich ist. Aufgrund des gestiegenen Konsums in der Welt wird die Forschung sich mit dem Produkt auseinandersetzen müssen um repräsentative Ergebnisse zu erlangen. 

Fakt ist ebenfalls : Durch den Sojatrend in der Welt, sind alleine die Anbauflächen in Brasilien in den letzen Jahrzehnten verdoppelt worden. Die Sojabohne ist außerdem Grundstoff für viele andere Produkte in der Industrie : Speise und Schmieröl, Biokraftstoffe, Schokolade und Speiseeis. Mehr als 75 % landen allerdings in der Futtermittel Industrie für Tiermast und nicht bei vegetarischen Lebensmitteln für Menschen.



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